Frohe Weihnachten wünsche ich dir! 🎄✨ Zur Feier des Tages habe ich noch ein weihnachtliches Plätzchenrezept für dich – natürlich hautfreundlich und nährstoffreich. 😍 Kürbis enthält viel Beta-Carotin, ein sekundärer Pflanzenstoff aus der Gruppe der Carotinoide und somit ein Antioxidans. So unterstützt er die Abwehrkräfte des Körpers, wehrt freie Radikale ab und kann vor Entzündungen (und demnach auch vor Akne und weiteren Hautkrankheiten) unterstützend wirken. Außerdem wird Beta-Carotin im Körper zu Vitamin A umgewandelt und schützt somit unsere Haut von innen vor UV-Strahlen. Und durch viele sättigende Ballaststoffe wird der Blutzuckerspiegel reguliert, was sich auch positiv auf das Hautbild auswirkt. 🥰Worauf wartest du also noch? Wenn du noch einen Kürbis zu Hause hast, dann schnapp ihn dir und backe doch ein paar leckere Last-Minute- Weihnachtsplätzchen.
Viel Spaß dabei und hab ein paar schöne und besinnliche Tage mit deinen Liebsten! ❤️
Kürbisplätzchen
Zutaten
- 150 g Kürbis (Hokkaido)
- 180 g Dinkelvollkornmehl
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 1-2 TL Backpulver
- 60 g Pflanzenmargarine oder Butter
- 1 Ei
- 2,5 EL Ahornsirup
- 1 TL Plätzchengewürze (z.B. gemahlene Nelken, Vanille, Spekulatius, Lebkuchen)
- 1 TL Ceylon-Zimt, gemahlen
- 1,5 TL Pumpkin Spice
- 2-3 Spritzer Zitronensaft
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g Zartbitterkuvertüre, mit Rohrohrzucker gesüßt
- 50 g weiße Kuvertüre, mit Rohrohrzucker gesüßt
ANLEITUNG
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Kürbis gut waschen, in Stücke schneiden und in das kochende Wasser geben.
- Ca. 10 Minuten kochen, bis er weich ist und anschließend zu Kürbismus pürieren.
- Während der Kürbis kocht, Mehl mit Backpulver vermengen.
- Gemahlene Nüsse, Salz und Gewürze hinzugeben und einrühren.
- Fertiges Kürbismus, Zitronensaft, Ahornsirup, Ei und Margarine/Butter hinzufügen und mit Knethaken zu einer homogenen Masse kneten.Sollte der Teig zu klebrig sein, mehr Mehl hinzugeben. Sollte er zu bröselig sein, etwas Wasser hinzugeben.
- Den Mürbeteig nun 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180° C Ober-und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer sauberen, bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ca. 5 mm dick ausrollen.
- Mit Ausstechern (z.B. Stern und Tannenbaum) Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Die Plätzchen nun auf mittlerer Schiene ca. 10-12 Minuten backen. Insgesamt werden es ca. 2-3 Backbleche.
- Während die Plätzchen abkühlen, die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Plätzchen jeweils zur Hälfte mit dunkler Kuvertüre bestreichen. und trocknen lassen. Anschließend mit geschmolzener, weißer Kuvertüre garnieren und trocknen lassen.
- Die fertigen Kürbisplätzchen kühl und trocken lagern.
Dieses Rezept ist
- vegetarisch
- weizenfrei
- ohne raffinierten Zucker
