Winterlicher Pflaumenquark

GOOD TO KNOW

Pflaumen – kurbeln die Verdauung an
Pflaumen zählen zu unseren ältesten Kulturobstsorten und werden nun bereits seit Tausenden von Jahren angebaut. Dabei haben die Menschen schon früh erkannt, dass Pflaumen nicht nur ausgezeichnet schmecken, sondern auch heilende Eigenschaften haben.
Pflaumen schmecken sehr saftig, da sie zu rund 80 Prozent aus Wasser bestehen. 100 Gramm Pflaumen haben lediglich 47 kcal, enthalten kaum Eiweiss und praktisch kein Fett. In 100 Gramm Pflaumen stecken ausserdem 10 Gramm Kohlenhydrate, davon 1,5 Gramm Ballaststoffe, und – je nach Sorte – bis zu 10 Gramm Zucker.
Des Weiteren regen Pflaumen den Kohlenhydratstoffwechsel an. Sie binden nämlich überflüssige Fettstoffe im Darm und hemmen die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette. Sie können also beim Abnehmen helfen.
Sie fördern auch die Verdauung und wirken gegen Verstopfung. Das ist u. a. auf die Pektine und die Zellulose zurückzuführen. Hierbei handelt es sich um Ballaststoffe, die eine starke Quellfähigkeit aufweisen. Dadurch wird auf den Darm ein Reiz ausgeübt, der die Darmbewegung verstärkt und die Verdauung ankurbelt. Zudem helfen Pektine dabei, Schwermetalle zu entgiften und den Cholesterinspiegel zu senken.
Pflaumen enthalten aber auch viele Vitamine des B-Komplexes, z. B Vitamin B1, wodurch die Nerven gestärkt, Stress vermindert und die Leistung gefördert wird. Da auch die Spurenelemente Zink und Kupfer gegen nervöse Unruhe, Gereiztheit und Depressionen wirken, tragen Pflaumen also nicht nur zur körperlichen Gesundheit, sondern auch zum seelischen Wohlbefinden bei.
Außerdem sind sie reich an Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A) und Polyphenolen (Antioxidantien).