Noch einmal schlafen, dann ist endlich Weihnachten. 😍 Seid ihr schon bereit für morgen und habt alle Geschenke? Falls ihr (wie ich 😂) auch immer alles auf den letzten Drücker macht, habe ich hier noch eine schnelle Last-Minute-Geschenkidee: Spekulatius-Mandel-Granola! 🥰 Die Zutaten hat man meistens eh schon zuhause und aufwendig ist es auch nicht. Mit Spekulatius-Gewürz verfeinert passt das Granola auch perfekt zur Weihnachtszeit und eignet sich super als kleines, selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk. Neben Haferflocken habe ich Mandeln als Hauptzutat gewählt. Sie enthalten nicht nur sehr viel gutes Fett, sondern auch ca. 18% Ballaststoffe! Wir brauchen diese unverdaulichen Nahrungsbestandteile vor allem für unsere Verdauung und für einen gut funktionierenden Darm. Mehr Infos dazu findet ihr weiter unten.

Viel Spaß beim Ausprobieren! ❤

  • VEGETARISCH
  • WEIZENFREI
  • OHNE RAFFINIERTEN ZUCKER

Spekulatius-Mandel-Granola

Natalie Lutz
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Frühstück
Portionen 1 Einmachglas (ca. 400g)

Zutaten
  

  • 150 g zarte Haferflocken
  • 50 g Dinkelflakes
  • 100 g Mandelsplitter
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Quinoa gepufft
  • 1 Hand voll Bananenchips
  • 1 EL Chiasamen
  • 40 g Kokosöl
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 gestrichener EL Spekulatius-Gewürz

ANLEITUNG
 

  • Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Alle Zutaten bis auf Kokosöl und Ahornsirup in eine Schüssel geben und vermengen.
  • Kokosöl erwärmen (nicht erhitzen!) bis es flüssig ist und zusammen mit Ahornsirup ebenfalls in die Schüssel geben.
  • Alles gut vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gut andrücken.
  • Bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  • In ein Einmachglas füllen und kühl, trocken und luftdicht verschlossen aufbewahren. Das Granola ist ca. 2 Wochen haltbar.

Dieses Rezept ist

vegan / weizenfrei / ohne raffinierten Zucker
Keyword Eat Your Fibre

GOOD TO KNOW

Die Mandel – Frauenfrucht und „Königin der Rosenfamilie“
Sie gehört zur Familie der Rosengewächse und wird in vielen Variationen in Nordindien, dem Iran, in Afghanistan, Südafrika und vor allem in Kalifornien, Mexiko und Australien angebaut.
Sie enthält nicht nur sehr viel gutes Fett (wie die meisten wahrscheinlich schon wussten), sondern auch ca. 18% Ballaststoffe! Wir brauchen diese unverdaulichen Nahrungsbestandteile vor allem für unsere Verdauung und für einen gut funktionierenden Darm. Sie räumen den Magen sozusagen ordentlich aus und können daher auch bei Verstopfungen helfen. Noch dazu bringen sie den besonderen Vorteil mit sich, dass sie länger sättigen. Die Mandel enthält außerdem viel Eiweiß, viele Mineralstoffe, wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor, viele Carotine (Vitamin A bildend), eine gute Mischung von B-Vitaminen und Vitamin C+E.
Aber Achtung: Mit mindestens 650 Kalorien auf 100g ist sie ein ziemlicher Energiespender und man sollte sie lieber in Maßen genießen und nicht in Massen! Noch dazu sollte man darauf achten, sie immer gründlich zu kauen, da sie sonst praktisch unverdaut wieder ausgeschieden werden.
Mandeln schützen auch vor Diabetes, senken den Cholesterinspiegel und Blutdruck, stärken unsere Knochen und wirken sogar prebiotisch (d.h. sie liefern unseren Darmbakterien Nahrung, die unser Immunsystem unterstützen und regulieren somit unsere Darmflora.)
 
Nice To Know:
Man kann die Mandel tatsächlich auch als eine „Frauen-Frucht“ bezeichnen, da sie eine super Kraftquelle für Schwangere und Stillende ist und ihre pflanzlichen Hormone sogar bei der Rückbildung der Gebärmutter nach der Geburt hilfreich sein können. Italienerinnen z.B. glauben so fest an die Heilkraft der Mandel, dass es auch heutzutage noch in manchen Gegenden des Landes den Brauch gibt, den Hochzeitsgästen ein paar mit weißem Zuckerguss überzogene Mandeln (eingepackt in ein Stückchen „Brautschleier“) als Geschenk mitzugeben.

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