Erdnuss-Himbeer-Pancakes

GOOD TO KNOW

Die Erdnuss – ein wertvoller Kraftspender
Botanisch gesehen ist sie keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht und somit eigentlich ein Gemüse. Sie enthält sage und schreibe 42-52% (gutes!) Fett, das viel Linolsäure (ungesättigte Omega-6-Fettsäure) spendet, die sehr herzfreundlich und gut für unsere Haut ist. Sie liefert unter anderem auch viel Eiweiß (ca. 25-35%), reichlich Vitamin E und fast alle B-Vitamine (vor allem B1 – das “Nervenvitamin”), Mineralstoffe (unter anderem sehr viel Phosphor) und die meisten essentiellen Aminosäuren. Davon reichlich Tryptophan, das für einen guten Schlaf zuständig ist. Deshalb ist es auch gar nicht verwerflich, abends vor dem TV ein paar Erdnüsse zu snacken. Man sollte jedoch darauf achten, dass diese ungesalzen sind und man sollte sie nicht in Massen, sondern eher in Maßen genießen, da 100g Erdnüsse ca. 600 Kalorien liefern und somit eher eine Kalorienbombe sind.
Außerdem kann die Erdnuss die Blutgerinnung beschleunigen, den Stoffwechsel anregen, das Nervensystem stärken und durch ihre enthaltenen Phytosterine, die das Wachstum von Metastasen hemmen und somit im Kampf gegen die häufigsten Krebsarten eingesetzt werden, wird sie auch als gesundheitsförderndes Lebensmittel bezeichnet.
Roh schmeckt die Erdnuss fast wie eine rohe Bohne, ähnlich zu Kaffee, entsteht erst beim Rösten ihr besonderes Aroma.
Sie kommt ursprünglich aus Südamerika, wurde dann von den Spaniern und Portugiesen nach Europa gebracht und wird heutzutage vor allem in Indien, China, Indonesien, Westafrika und in großen Mengen in den USA gezüchtet.

Nice To Know:
Wusstet ihr, dass es in den USA sogar einen nationalen Erdnuss-Tag gibt? Am 13. September, schulfrei haben die Kinder an diesem Tag jedoch nicht. Da die Erdnuss bei den Amerikanern sehr beliebt ist (vor allem die klassische “Peanutbutter” – meist jedoch industriell hergestellt und mit viel Zucker versetzt) und Landschaften und die Küche des Landes prägt, haben sie eine Art Gedenktag für die Hülsenfrucht eingeführt.