Spekulatius-Mandel-Granola

GOOD TO KNOW

Die Mandel – Frauenfrucht und „Königin der Rosenfamilie“
Sie gehört zur Familie der Rosengewächse und wird in vielen Variationen in Nordindien, dem Iran, in Afghanistan, Südafrika und vor allem in Kalifornien, Mexiko und Australien angebaut.
Sie enthält nicht nur sehr viel gutes Fett (wie die meisten wahrscheinlich schon wussten), sondern auch ca. 18% Ballaststoffe! Wir brauchen diese unverdaulichen Nahrungsbestandteile vor allem für unsere Verdauung und für einen gut funktionierenden Darm. Sie räumen den Magen sozusagen ordentlich aus und können daher auch bei Verstopfungen helfen. Noch dazu bringen sie den besonderen Vorteil mit sich, dass sie länger sättigen. Die Mandel enthält außerdem viel Eiweiß, viele Mineralstoffe, wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor, viele Carotine (Vitamin A bildend), eine gute Mischung von B-Vitaminen und Vitamin C+E.
Aber Achtung: Mit mindestens 650 Kalorien auf 100g ist sie ein ziemlicher Energiespender und man sollte sie lieber in Maßen genießen und nicht in Massen! Noch dazu sollte man darauf achten, sie immer gründlich zu kauen, da sie sonst praktisch unverdaut wieder ausgeschieden werden.
Mandeln schützen auch vor Diabetes, senken den Cholesterinspiegel und Blutdruck, stärken unsere Knochen und wirken sogar prebiotisch (d.h. sie liefern unseren Darmbakterien Nahrung, die unser Immunsystem unterstützen und regulieren somit unsere Darmflora.)
 
Nice To Know:
Man kann die Mandel tatsächlich auch als eine „Frauen-Frucht“ bezeichnen, da sie eine super Kraftquelle für Schwangere und Stillende ist und ihre pflanzlichen Hormone sogar bei der Rückbildung der Gebärmutter nach der Geburt hilfreich sein können. Italienerinnen z.B. glauben so fest an die Heilkraft der Mandel, dass es auch heutzutage noch in manchen Gegenden des Landes den Brauch gibt, den Hochzeitsgästen ein paar mit weißem Zuckerguss überzogene Mandeln (eingepackt in ein Stückchen „Brautschleier“) als Geschenk mitzugeben.