Veganer Dinkel-Grießbrei mit Sauerkirschen

GOOD TO KNOW

Die Sauerkirsche – macht das Gehirn fit und hilft gegen Gelenkschmerzen
Sauerkirschen sind ein uraltes Heilmittel, das bereits im Altertum angewandt wurde. Inzwischen konnte durch viele Studien nachgewiesen werden, dass die Sauerkirsche sehr reich an Antioxidantien ist, gegen Entzündungen wirkt und sich zudem positiv auf die kognitiven Fähigkeiten (z. B. Wahrnehmung, Denken, Konzentration, Lernen und Erinnerung) auswirkt. Die Verbesserung der kognitiven Fähigkeiten kann mit der blutdrucksenkenden Wirkung der Sauerkirsche zusammenhängen. Denn ein zu hoher Blutdruck kann den Blutfluss zum Gehirn und somit die Sauerstoff- und Nährstoffversorgung der entsprechenden Nervenzellen negativ beeinflussen.
Ihre antioxidative und entzündungshemmende Wirkung macht Sauerkirschen für Erkrankungen mit Radikalschäden und Entzündungen interessant. Ihr Gehalt an Anthocyanen (Sie verleihen den Kirschen ihre schöne rote Farbe) und weiteren Antioxidantien übertrifft den anderer Superfoods wie Heidelbeere oder Goji-Beere.
Pflanzliche Antioxidantien spielen eine wichtige Rolle bei der Behandlung und Prävention von Gesundheitsstörungen, die durch Sauerstoffradikale ausgelöst werden. Sie wirken damit auch entzündungshemmend.
Außerdem kann Kirschsaft gegen Gicht (eine Stoffwechselerkrankung, bei der sich die Gelenke stark entzünden können) unterstützend wirken. So kann der Konsum von nur einer geringen Menge Kirschsaft einen erhöhten Harnsäure-Spiegel im Körper drastisch senken. Wenn der Körper nämlich dauerhaft zu viel Harnsäure produziert, lagert sich diese in kristalliner Form in den Gelenken ab. Die Folgen sind sehr starke Schmerzen, Bewegungseinschränkungen und im schlimmsten Fall Lähmungen.