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Na habt ihr schon mal Kuchen mit Spirulina gegessen? 🥰 Wem Smoothie Bowls & Co. zu “langweilig” sind, kann ja beim nächsten mal Kuchen backen einfach etwas Spirulina-Pulver untermischen und schon wird er grün. 😍Das “Original Hawaiian Spirulina Pulver” habe ich von Sunday Natural. Den Algengeschmack schmeckt man nicht raus und die Farbe ist intensiv grün. 💚 Das Algenpulver weist eine besonders hohe Nährstoffdichte und einen außergewöhnlich hohen Gehalt an Phycocyanin (antioxidativer Farbstoff) auf. Bei der Herstellung wird besonders viel Wert auf Nachhaltigkeit gelegt und auf chemische Zusätze und synthetische Düngemittel verzichtet. Noch dazu hat das Pulver einen sehr hohen Proteingehalt (65-70%) und ist reich an allen essentiellen Aminosäuren. Es enthält auch zahlreiche wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente.
Ich mische Spirulina-Pulver gerne in Smoothies oder experimentiere ein bisschen rum und es entsteht ein super leckerer und saftiger Kuchen. 🥰
Bei Sunday Natural findet ihr neben natürlichen Superfoods und Nahrungsergänzungsmittel auch verschiedene Teesorten und ätherische Öle. Alle Produkte stammen aus natürlicher Quelle, sind ohne chemische Zusätze, nachhaltig produziert und aus pestizidfreiem Anbau.
Viel Spaß beim Ausprobieren! ❤
Spirulina-Haselnuss Kuchen
Zutaten
Für den Boden:
- 50 g Cashews (über Nacht oder 2 h eingeweicht)
- 50 g Datteln (über Nacht oder 2 h eingeweicht)
- 50 ml Mandeldrink
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1/2 TL gemahlene Tonka-Bohne oder Vanille
- 1 Prise Salz
- Etwas Kokosöl oder Pflanzenmargarine zum Einfetten der Form
Für die Füllung:
- 3 Bananen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Ahornsirup
- 1/2 TL gemahlene Tonka-Bohne oder Vanille
- 1/2 Packung Agar Agar oder Agarantine
- 1-2 TL grünes Spirulina Pulver
Topping:
- 30 g gehackte Haselnüsse
ANLEITUNG
- Cashews und Datteln mindestens 2 h oder über Nacht einweichen oder mit heißem Wasser übergießen und 20 Minuten quellen lassen, damit sie sich leichter pürieren lassen.
- Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eingeweichte Cashews und Datteln grob hacken und mit den restlichen Zutaten für den Boden pürieren.
- Den Boden einer kleinen, runden Springform (Ø ca. ca. 16 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Kokosöl oder Pflanzenmargarine einfetten.
- Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und ca. 20 Minuten backen.
- Währenddessen die Füllung zubereiten. Bananen schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit Kokosmilch, Ahornsirup und Tonka-Bohne zu einer Creme pürieren bzw. mixen. Spirulina-Pulver hinzugeben und nochmal durchmixen.
- Die Creme zusammen mit Agar Agar oder Agarantine in einen Topf geben und erhitzen. Mit einem Schneebesen ständig umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Sobald die Creme anfängt Bläschen zu schlagen vom Herd nehmen bzw. die Hitze reduzieren.
- Nun sollte der Kuchenboden fertig sein. Aus dem Ofen nehmen.
- Die Creme sofort in die Form füllen, bevor sie fest wird.
- Solange die Creme noch flüssig ist mit gehackten Haselnüssen garnieren, damit diese haften bleiben.
- Den Kuchen gut auskühlen lassen (mind. 30 Minuten), die Springform vorsichtig entfernen und den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
