Einen schönen Dienstag wünsche ich dir! Na hast du Lust auf einen saftigen und hautfreundlichen Schokoladenkuchen mit Haselnüssen?😍 Dann ist dieses Rezept genau das richtige für dich. Haselnüsse liefern mehr als 60% Fett, manchmal sogar 70%, dabei einen hohen Prozentsatz der wertvollen ungesättigten Fettsäuren. Dazu gehören vor allem die Omega-3-Fettsäuren, die enorm wichtig für die Haut sind, weil unsere Epidermis (äußerste Hautschicht) mit einer Ebene aus Fett überzogen ist (=Talg), die unsere Haut vor schädlichen Umwelteinflüssen und Feuchtigkeitsverlust schützt. Dieser Fettfilm enthält unter anderem essentielle ungesättigte Fettsäuren (dazu zählen vor allem Omega 3 +6), die der Körper nicht selbst herstellen kann und deshalb mit der Nahrung aufnehmen muss. Zudem können sich Haselnüsse positiv auf unser Herz-Kreislaufsystem auswirken und sorgen dafür, dass unsere Zellmembranen flexibel und durchlässig bleiben und sie wirken entzündungshemmend. Sie liefern auch Gerbstoffe, die unsere Darmfunktion anregen, die Gefäße stärken und den Blutzuckerspiegel normalisieren. In Verbindung mit reichlich vorhandenen B-Vitaminen sind die Fettsäuren und Eiweißbausteine der Nüsse auch sehr günstig für die Muskulatur. 💪
Viel Spaß beim Nachbacken. 🤍
Schoko-Haselnuss-Kuchen
Kochutensilien
- runde Springform (Durchmesser: ca. 20-25 cm)
Zutaten
- 170 g Dinkelmehl
- 60 g gemahlene Haselnüsse
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 Bananen
- 1,5 EL Ahornsirup
- 50 g Pflanzenmargarine
- 70 g Kakaopulver, schwach entölt
- 200 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer oder Mandel)
- 40 g Zartbitterschokolade (mit Rohrohrzucker gesüßt)
- Mark einer halben Vanilleschote
- 1/2 TL Zimt
- Saft von 1/4 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 50 g gehackte Haselnüsse
ANLEITUNG
- Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Banane zu Brei zerdrücken und mit Pflanzenmargarine und Ahornsirup verrühren.
- In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver vermengen, Kakaopulver und gemahlene Haselnüsse hinzugeben und vermengen.
- Die weiche Bananenmasse hinzugeben. Pflanzendrink ebenfalls hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse rühren. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Pflanzendrink hinzugeben.
- Zartbitterschokolade schmelzen und einrühren.
- Mark der Vanilleschote, Zitronensaft, Salz und Zimt hinzugeben und ebenfalls einrühren.
- Haselnüsse ggf. hacken. Die Hälfte der gehackten Haselnüsse unterrühren.
- Eine runde Springform (Durchmesser ca. 20-25 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
- Die restlichen Haselnüsse auf dem Teig verteilen und ca. 40-50 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und genießen!
