Schon ist der 2. Advent da und das heißt: ein neues hautfreundliches Plätzchenrezept ist online! ✨😍 Klassische Vanillekipferl waren mir zu langweilig, deshalb musste eine neue Variante her. Die Kombination aus Orange und Kokos passt nicht nur super zur Weihnachtszeit, die Plätzchen stecken auch voller Super-Foods für die Haut! 🥰 Kokos zum Beispiel enthält große Menge an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, vor allem Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Mangan und die Vitamine E und B. Außerdem liefert es Laurinsäure. Diese kann bei der Akne-Bekämpfung enorm hilfreich sein, weil sie nicht nur Entzündungen reduziert, sondern auch die Akne verursachenden Bakterien abtötet. Wenn du also unter Akne oder generell Hautunreinheiten leidest, sollten die kleinen “Superfood-Kipferl” in deiner Plätzchenbäckerei auf keinen Fall fehlen! ☺️

Viel Spaß beim Ausprobieren! 🤍

  • VEGETARISCH
  • WEIZENFREI
  • OHNE WEISSEN HAUSHALTSZUCKER

Orangen-Kokos-Kipferl

Natalie Lutz
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Süßspeise
Portionen 50 Stück

Zutaten
  

  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 60 g  Kokosraspeln
  • 1 Ei
  • 1 EL flüssiges Kokosöl
  • 2-3 EL Ahornsirup
  • 60 g Pflanzenmargarine
  • Saft von einer Orange
  • 1 TL Backpulver
  • Schale von 1 Bio-Orange oder 1 Päckchen Orangenschale
  • 1,5 TL Plätzchengewürze, z.B. Zimt, Vanille, Nelken und Spekulatius
  • eine Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillinzucker (mit Rohrohrzucker gesüßt)
  • 100 g weiße Kuvertüre (wenn möglich mit Rohrohrzucker gesüßt)

ANLEITUNG
 

  • Mehl mit Backpulver mischen, alle weiteren trockenen Zutaten (gemahlene Mandeln, Kokosraspeln, Gewürze, Vanillinzucker, Salz) hinzugeben und vermengen.
  • Eine Orange auspressen und den Saft hinzugeben.
  • Ei, Pflanzenmargarine, Kokosöl und Ahornsirup ebenfalls hinzugeben und die Masse mit Knethaken (oder den Händen) zu einem Mürbeteig verarbeiten. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas Wasser hinzugeben.
  • Den Teig in der Schüssel 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
  • Währenddessen 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  • Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, jeweils kleine Kipferl formen und auf die Backbleche legen.
  • Ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Gut auskühlen lassen.
  • Währenddessen die Kuvertüre schmelzen und mit einem Löffel über die Kipferl verteilen.
  • Die Kuvertüre trocknen lassen und die Kipferl anschließend kühl und trocken lagern.

Dieses Rezept ist

  • vegetarisch
  • weizenfrei
  • ohne weißen Haushaltszucker
Keyword Eat Your Superfoods

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