Schon ist der 2. Advent da und das heißt: ein neues hautfreundliches Plätzchenrezept ist online! ✨😍 Klassische Vanillekipferl waren mir zu langweilig, deshalb musste eine neue Variante her. Die Kombination aus Orange und Kokos passt nicht nur super zur Weihnachtszeit, die Plätzchen stecken auch voller Super-Foods für die Haut! 🥰 Kokos zum Beispiel enthält große Menge an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, vor allem Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Mangan und die Vitamine E und B. Außerdem liefert es Laurinsäure. Diese kann bei der Akne-Bekämpfung enorm hilfreich sein, weil sie nicht nur Entzündungen reduziert, sondern auch die Akne verursachenden Bakterien abtötet. Wenn du also unter Akne oder generell Hautunreinheiten leidest, sollten die kleinen “Superfood-Kipferl” in deiner Plätzchenbäckerei auf keinen Fall fehlen! ☺️
Viel Spaß beim Ausprobieren! 🤍
Orangen-Kokos-Kipferl
Zutaten
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 60 g Kokosraspeln
- 1 Ei
- 1 EL flüssiges Kokosöl
- 2-3 EL Ahornsirup
- 60 g Pflanzenmargarine
- Saft von einer Orange
- 1 TL Backpulver
- Schale von 1 Bio-Orange oder 1 Päckchen Orangenschale
- 1,5 TL Plätzchengewürze, z.B. Zimt, Vanille, Nelken und Spekulatius
- eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillinzucker (mit Rohrohrzucker gesüßt)
- 100 g weiße Kuvertüre (wenn möglich mit Rohrohrzucker gesüßt)
ANLEITUNG
- Mehl mit Backpulver mischen, alle weiteren trockenen Zutaten (gemahlene Mandeln, Kokosraspeln, Gewürze, Vanillinzucker, Salz) hinzugeben und vermengen.
- Eine Orange auspressen und den Saft hinzugeben.
- Ei, Pflanzenmargarine, Kokosöl und Ahornsirup ebenfalls hinzugeben und die Masse mit Knethaken (oder den Händen) zu einem Mürbeteig verarbeiten. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas Wasser hinzugeben.
- Den Teig in der Schüssel 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Währenddessen 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, jeweils kleine Kipferl formen und auf die Backbleche legen.
- Ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Gut auskühlen lassen.
- Währenddessen die Kuvertüre schmelzen und mit einem Löffel über die Kipferl verteilen.
- Die Kuvertüre trocknen lassen und die Kipferl anschließend kühl und trocken lagern.
Dieses Rezept ist
- vegetarisch
- weizenfrei
- ohne weißen Haushaltszucker