Einen schönen 3. Advent wünsche ich dir! ✨ Bald ist schon Weihnachten… 😍 Wahnsinn, wie schnell die Zeit vergeht! Stehst du noch fleißig in deiner Plätzchenbäckerei? 👩🍳 Dann habe ich hier noch ein interessantes Rezept für dich. Die typischen Butterplätzchen kennen wir alle. Um das ganze ein bisschen hautfreundlicher zu gestalten, besteht die Hauptzutat aus Mandeln. Das Beauty-Food schlechthin enthält viele gesunde Fette, vor allem die ungesättigte Fettsäure Omega 3. Unsere Haut braucht sie unter Anderem, weil unsere Epidermis (äußerste Hautschicht) mit einer Ebene aus Fett überzogen ist (= Hautschutzbarriere), die die Haut vor schädlichen Umwelteinflüssen und Feuchtigkeitsverlust schützt. Dieser Fettfilm besteht unter anderem aus Omega 3 + 6, die der Körper nicht selbst herstellen kann und deshalb mit der Nahrung zuführen muss. Außerdem enthalten Mandeln viele Antioxidantien (vor allem Vitamin E und Zink), wodurch der Feuchtigkeitsgehalt der Haut gestärkt wird und somit auch die natürliche Hautschutzbarriere – die ist nämlich das A und O für gesunde Haut.
Viel Spaß beim Ausprobieren! 🤍
Mandelplätzchen
Zutaten
- 150 g gemahlene Mandeln
- 130 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Butter (oder Pflanzenmargarine)
- 2,5 EL Ahornsirup
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillinzucker (mit Rohrohrzucker gesüßt)
- 1 Prise Salz
- 2-3 Tropfen Zitronensaft
- 1 gehäufter TL Plätzchengewürz, z.B. Zimt, Vanille, Anis, Nelke, Spekulatius
- 70 g Zartbitterkuvertüre (wenn möglich mit Rohrohrzucker gesüßt)
- 70 g weiße Kuvertüre (wenn möglich mit Rohrohrzucker gesüßt)
- Toppings nach Wahl, z.B. Kakaonibs, gehobelte Mandeln, Kokosraspeln, Leinsamen, Mohn, etc.
ANLEITUNG
- Mehl mit Backpulver mischen, alle weiteren trockenen Zutaten (gemahlene Mandeln, Gewürze, Vanillinzucker, Salz) hinzugeben und vermengen.
- Ei, Butter/Pflanzenmargarine und Ahornsirup ebenfalls hinzugeben und die Masse mit Knethaken (oder den Händen) zu einem Mürbeteig verarbeiten. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas Wasser hinzugeben.
- Den Teig in der Schüssel 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Währenddessen 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
- Die Plätzchen mit verschiedenen Weihnachtsausstechern ausstechen und vorsichtig auf das Backblech legen.
- Ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Gut auskühlen lassen.
- Währenddessen die Kuvertüre schmelzen und mit einem Pinsel über die Plätzchen verteilen. Nach Bedarf mit Toppings garnieren, solange die Schokolade noch flüssig ist.
- Die Kuvertüre trocknen lassen und die Plätzchen anschließend kühl und trocken lagern.
Dieses Rezept ist
- vegetarisch
- weizenfrei
- ohne weißen Zucker
