Ein neues Plätzchenrezept ist online. 😍 Statt den typischen Zimtschneckenplätzchen habe ich eine Variante mit Mohn & Haselnüssen gemacht. 🥰 Wie bei fast allen Plätzchensorten habe ich auch hier die Plätzchen-Gewürzmischung von Just Spices verwendet. Es ist einfach so praktisch und passt zu jedem Plätzchenrezept! Es enthält die typischen weihnachtlichen Gewürze, wie z.B. Zimt, Sternanis, Nelken, Piment, Vanille uvm. So hat man alles in einem und benötigt nicht mehrere verschiedene. 😊 Übrigens enthält Mohn extrem viel Kalzium, das u. A. unsere Knochen stärkt. Und wusstet ihr, dass es weltweit über 100 Mohnsorten gibt? 😳
Viel Spaß beim Ausprobieren! ❤
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Mohnschnecken-Plätzchen mit Haselnüssen
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 80 g Pflanzenmargarine
- 70 g Kokosblütenzucker
- 1 Banane
- 50 ml Pflanzendrink
- 1,5 TL Plätzchen-Gewürz von Just Spices
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 50 g gemahlener Mohn
- 4 EL Pflanzendrink
- 1/2 TL Plätzchen-Gewürz von Just Spices
- 50 g ganze Haselnüsse
ANLEITUNG
- Für den Teig alle Zutaten Banane kleinschneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Mit allen anderen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und erst mit dem Handrührgerät (Knethaken) und dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Auf einen Teller legen und kurz kühlstellen.
- In der Zwischenzeit die Mohnfüllung zubereiten. Dafür den Pflanzendrink erhitzen. Den gemahlenen Mohn, Kokosblütenzucker und Gewürz einrühren und kurz aufkochen lassen. Es sollte eine klebrige Masse entstehen. Zur Not mehr Mohn oder Pflanzendrink hinzugeben.
- Haselnüsse grob hacken.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen und mit den Haselnüssen bestreuen.
- Um den Teig leichter aufzurollen, die Platte in der Mitte einmal teilen. Vorsichtig aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 45 Minuten kühl stellen.
- Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die beiden Teigrollen jeweils in 0,5cm dicke Scheiben schneiden und diese auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht gebräunt sind. Herausnehmen und abkühlen lassen. Zum Aufbewahren gut verschließen und kühl lagern.
Dieses Rezept ist
Quellenangaben:
