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GOOD TO KNOW

Superfoods – Natürliche Nährstoffbomben
Sie sind mittlerweile in aller Munde und liegen derzeit extrem im Trend  – und das nicht ohne Grund. Superfoods sind Lebensmittel, die eine sehr hohe Nährstoffdichte aufweisen. Unter der Nährstoffdichte versteht man das Verhältnis der enthaltenen Nährstoffe in einem Lebensmittel in Bezug auf dessen Energiegehalt. Ein Lebensmittel gilt als qualitativ besonders hochwertig, wenn der Nährstoffgehalt in Bezug auf die Kalorienmenge besonders hoch ist. Sie liefern zudem außergewöhnlich große Mengen an Nährstoffen, wie Vitamine, Antioxidantien ,Mineralstoffe und Ballaststoffe und wirken sich positiv auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden aus. Sie sind rein pflanzlich das Gegenteil von künstlichen Nahrungsergänzungsmitteln – deshalb nenne ich sie auch natürliche Nährstoffbomben. Von heimischen bis exotischen Superfoods gibt es jede Menge und sie sind sehr leicht in unseren täglichen Speiseplan zu integrieren. Viele Superfoods sind den meisten bestimmt bekannt, jedoch eventuell nicht bewusst, dass sie auch als Superfoods bezeichnet werden. So gehören z.B. Grünkohl, Heidelbeeren und Spinat auf die Liste der heimischen Superfoods. Aber auch viele exotische Superfoods, wie Acaí, Spirulina oder Aroniabeeren gibt es mittlerweile sehr leicht bei uns in Pulverform oder getrocknet zu kaufen. 
Neben der Nährstoffdichte ist auch der sogenannte ORAC-Wert (Oxygen Radical Absorbance Capacity) entscheidend. Er gibt an, welchen Wert an Antioxidantien (schützen unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen) ein Lebensmittel hat: Je höher der Wert, desto gesünder soll das Superfood sein. Getrocknete Pulver, wie Maca, Acai oder auch Kako haben normalweise viel höhere Werte als frische Lebensmittel, da die Nährstoffe komprimierter sind. Wir essen davon aber nur sehr kleine Mengen, wohingegen wir viel größere Mengen von frischen Lebensmitteln verzehren.