Mögt ihr Chiapudding auch so sehr wie ich? 😍 Man braucht nur wenige Zutaten und man kann es mit so viel kombinieren! Passend zum Winter habe ich es mit Kaki aufgepeppt. 🥰 Neben Mandarinen eines meiner Lieblingsfrüchte im Winter. 🧡
Kakis liefern super viel Provitamin A (Beta-Carotin), das wir für unsere Augen, aber auch für gesunde Haut- und Schleimhautzellen benötigen. Noch dazu wurden mehr als 30 Carotinoide in Kakis identifiziert! Kakis wirken auch antioxidativ und entzündungshemmend, da sie viele sekundäre Pflanzenstoffe (Polyphenole) enthalten. Mehr Infos findet ihr weiter unten.
Viel Spaß beim Nachmachen! ♥
Kaki Chiapudding
Ingredients
- 1 Kaki
- 250 ml Mandeldrink
- 3-4 EL Chiasamen
- 1-2 EL Ahornsirup
- 1/2 TL Zimt
- 1 Msp Vanille
- 1/2 TL Kardamom
- 1 TL Kokosöl
ANLEITUNG
- Mandelmilch mit Chiasamen gut vermischen. In den Kühlschrank geben und in den ersten 15 Minuten immer wieder umrühren, damit die Samen keine Klümpchen bilden und sich nicht ein Teil des Mandeldrinks oben absetzt. Dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Eine Kaki schälen und ¾ des Fruchtfleisches zusammen mit Ahornsirup und Gewürzen pürieren.
- Das Püree unter den Chiapudding heben, die restliche Kaki in kleine Stückchen schneiden.
- Die Kaki-Würfel in einer kleinen Pfanne mit etwas Kokosöl und Zimt ca. 3-5 anbraten.
- Zwei Gläser mit Chiapudding befüllen und mit Kaki-Stückchen garnieren. Wem es zu wenig süß ist, der kann noch etwas Ahornsirup darüber träufeln.
Dieses Rezept ist
vegan / glutenfrei / ohne raffinierten Zucker
Quellenangaben:
- Kursbuch gesunde Ernährung von Ingeborg Münzing-Ruef
- https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/obst/kaki-so-gesund-ist-die-exotische-frucht
- https://www.zentrum-der-gesundheit.de/artikel/obst-fruechte/kaki