Happy Valentine’s Day ihr Lieben! ❤
Passend zum Valentinstag habe ich heute ein paar Herz-Donuts mit roter Beete für euch. Habt ihr schon mal mit roter Beete gebacken? 😍 Sie verleiht den Donuts einen fruchtig-süßen Touch und ist reich an Antioxidantien durch ihren sekundären Pflanzenstoff Betanin, der für die schöne leuchtende Farbe verantwortlich ist. Zudem kann Rote Beete blutdrucksenkend wirken, indem die Gefäße erweitert werden und das Gewebe dadurch besser durchblutet wird. Und wusstet ihr, dass man die Blätter mitessen kann? Mehr Infos zu Roter Beete findet ihr weiter unten.
Happy Baking und einen schönen Valentinstag mit euren Liebsten. 🥰
Herz-Donuts mit Roter Beete
Equipment
- 2 Donutformen mit jeweils 6 Stück
Ingredients
- 150 g Buchweizenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g gekochte rote Beete
- 1 Banane
- 70 g Kokosblütenzucker
- 150 ml Haferdrink
- 50 g Kokosöl
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlene Tonka-Bohne oder Vanillepulver
- 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
Erythrit-Zuckerguss:
- 100 g Erythrit in Pulverform
- 20 ml Zitronensaft
- 30 ml Rote Beete Saft
Topping:
- Getrocknete Blüten
ANLEITUNG
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Rote Beete pürieren.
- Beides in eine Rührschüssel geben. Kokosöl erwärmen (nicht erhitzen!) bis es flüssig ist und ebenfalls hinzugeben.
- Mehl mit Backpulver mischen und mit gemahlenen Mandeln, Kokosblütenzucker und Haferdrink hinzugeben. Mit einem Rührgerät vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zimt, Tonka-Bohne und Salz ebenfalls hinzugeben und nochmal gut verrühren.
- Den fertigen Teig auf 2 (Silikon-) Donutformen mit jeweils 6 Stück gleichmäßig verteilen und ca. 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Zuckerguss zubereiten. Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Wenn die Donuts fertig sind kurz auskühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Zuckerguss bestreichen und nach Belieben garnieren (z.B. getrocknete Blüten). Guten Appetit!
Dieses Rezept ist
Quellenangaben:
- FOOD FORUM – Das Ernährungs-Fachmagazin, Ausgabe 2/2021
- https://www.zentrum-der-gesundheit.de/artikel/gemuese/rote-bete