Orangen-Kokos-Kipferl

Schon ist der 2. Advent da und das heißt: ein neues hautfreundliches Plätzchenrezept ist online! ✨😍 Klassische Vanillekipferl waren mir zu langweilig, deshalb musste eine neue Variante her. Die Kombination aus Orange und Kokos passt nicht nur super zur Weihnachtszeit, die Plätzchen stecken auch voller Super-Foods für die Haut! 🥰 Kokos zum Beispiel enthält große Menge an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, vor allem Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Mangan und die Vitamine E und B. Außerdem liefert es Laurinsäure. Diese kann bei der Akne-Bekämpfung enorm hilfreich sein, weil sie nicht nur Entzündungen reduziert, sondern auch die Akne verursachenden Bakterien abtötet. Wenn du also unter Akne oder generell Hautunreinheiten leidest, sollten die kleinen “Superfood-Kipferl” in deiner Plätzchenbäckerei auf keinen Fall fehlen! ☺️

Viel Spaß beim Ausprobieren! 🤍

Orangen-Kokos-Kipferl

Natalie Lutz

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Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht Süßspeise

Portionen 50 Stück

Zutaten

  

• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 60 g  Kokosraspeln
• 1 Ei
• 1 EL flüssiges Kokosöl
• 2-3 EL Ahornsirup
• 60 g Pflanzenmargarine
• Saft von einer Orange
• 1 TL Backpulver
• Schale von 1 Bio-Orange oder 1 Päckchen Orangenschale
• 1,5 TL Plätzchengewürze, z.B. Zimt, Vanille, Nelken und Spekulatius
• eine Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillinzucker (mit Rohrohrzucker gesüßt)
• 100 g weiße Kuvertüre (wenn möglich mit Rohrohrzucker gesüßt)

ANLEITUNG

 

• Mehl mit Backpulver mischen, alle weiteren trockenen Zutaten (gemahlene Mandeln, Kokosraspeln, Gewürze, Vanillinzucker, Salz) hinzugeben und vermengen.
• Eine Orange auspressen und den Saft hinzugeben.
• Ei, Pflanzenmargarine, Kokosöl und Ahornsirup ebenfalls hinzugeben und die Masse mit Knethaken (oder den Händen) zu einem Mürbeteig verarbeiten. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas Wasser hinzugeben.
• Den Teig in der Schüssel 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
• Währenddessen 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, jeweils kleine Kipferl formen und auf die Backbleche legen.
• Ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Gut auskühlen lassen.
• Währenddessen die Kuvertüre schmelzen und mit einem Löffel über die Kipferl verteilen.
• Die Kuvertüre trocknen lassen und die Kipferl anschließend kühl und trocken lagern.

Dieses Rezept ist

• vegetarisch
• weizenfrei
• ohne weißen Haushaltszucker

Keyword Eat Your Superfoods