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Wenn ihr mir auf Instagram folgt, habt ihr vielleicht gesehen, dass ich vor Kurzem veganen Joghurt selbst gemacht habe. Mit den True Life Joghurtkulturen + Bereiter von Quintessence Naturprodukte geht das super leicht! 😊 Selbstgemachter Joghurt hat viele Vorteile: Er ist gesünder, da er weniger Zucker und mehr Vitamine & Mineralstoffe enthält und sehr umweltfreundlich ist. In den True Life Joghurtkulturen stecken außerdem sieben hochwertige, aktive Keime. Der fertige Joghurt enthält bis zu 6 Milliarden lebende, gute Keime pro 100 ml. Das sind 60-mal so viele lebende Keime wie herkömmlicher Joghurt. Die Keime wirken wie „Heinzelmännchen“ in unserem Darm: Sie bauen die Darmschleimhaut auf, schützen uns vor krankheitserregenden Bakterien und wirken sich positiv auf unsere Verdauung, das Immunsystem und den gesamten Organismus aus.
Für die vegane Variante habe ich Kokos- und Mandelmilch verwendet. Kokosmilch ist vor allem reich an Mineralstoffen. Dazu gehören Kalium, Natrium, Eisen und Magnesium. Auch Mandeln enthalten viele Mineralien. Da neben Magnesium auch Calcium im richtigen Verhältnis enthalten ist, können beide Mineralstoffe vom Körper perfekt aufgenommen und verwertet werden. Ich würde euch aber empfehlen, entweder Mandelmilch selbst zu machen oder darauf zu achten, Mandeldrinks mit zugesetzten Mineralien zu verwenden, da beim Verarbeitungsprozess Nährstoffe verloren gehen.
Die Anwendung mit dem Joghurtbereiter ist kinderleicht: Man mischt alle Zutaten zusammen, füllt die Masse in den Bereiter und lässt sie dort ca. 14 Stunden ruhen. Und schon hat man einen leckeren, veganen und super gesunden Joghurt gezaubert.

Viel Spaß beim Ausprobieren! ❤

Zum True Life Starterset: Joghurtkulturen & -bereiterTrue Life von Quintessence Naturprodukte

VEGAN
GLUTENFREI
OHNE RAFFINIERTEN ZUCKER

Fruchtige Joghurt-Bowl (selbstgemacht)

Natalie Lutz

Rezept drucken Rezept pinnen

Vorbereitungszeit 14

Zubereitungszeit 15

Gericht Frühstück

Portionen 1 Bowl

Kochutensilien

Joghurtbereiter

Zutaten

Für 1 Liter selbstgemachten veganen Joghurt:

350 ml Kokosmilch
650 ml Mandeldrink
1 EL Guarkernmehl
1 EL Kokosblütenzucker
1 Päckchen True Life Joghurtkulturen
Optional: etwas Ahornsirup (oder anderes Süßungsmittel) zum Süßen

Toppings:

1/2 Banane
1 Hand voll TK- oder frische Himbeeren
1 EL Kakao Nibs
1 EL Kokosflakes

ANLEITUNG

Die Kokosmilch gut mit einem Schneebesen umrühren, bis sie keine Klümpchen mehr hat.
Das Guarkernmehl mit einem Schneebesen oder Mixer in ca. 200 ml Mandeldrink einrühren (wird relativ dick).
Nun den restlichen Mandeldrink und die Kokosmilch dazugeben.
Zum Schluss den Kokosblütenzucker und die True Life Joghurtkulturen hinzugeben und alles sehr gut umrühren. Es sollten keine Klümpchen vorhanden sein.
Die Masse in den Innenbehälter des Joghurtbereiters füllen, den Bereiter anstecken und 14 Stunden ruhen lassen (am besten über Nacht).
Den Innenbehälter aus dem Bereiter herausnehmen, abkühlen lassen, den veganen Joghurt in ein Schraubglas umfüllen und maximal 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Für die Bowl 250 ml Joghurt in eine Schüssel füllen und mit den Toppings garnieren. Guten Appetit!

Dieses Rezept ist

vegan / glutenfrei / ohne raffinierten Zucker

Keyword Eat Your Minerals

GOOD TO KNOW

Joghurt selber machen mit True Life Joghurtkulturen

Selbstgemachter Joghurt hat sehr viele Vorteile: Er ist gesünder, da er weniger Zucker und mehr Vitamine und Mineralstoffe enthält und sehr umweltfreundlich ist.

Für diesen Joghurt habe ich die True Life Joghurtkulturen verwendet. Sie enthalten sieben hochwertige, aktive Keime. Darunter bewährte Bifido- und Lactobakterien. Die meisten Joghurtkulturen, die man im Handel bekommet, enthalten lediglich die sogenannten Starterkulturen. Oft sind technische Keime wie Streptococcus thermophilus und Lactobacillus delbrueckii bulgaricus enthalten. Zudem enthalten sie oft Zusatz- und Aromastoffe. Der fertige True Life Joghurt enthält bis zu 6 Milliarden lebende, gute Keime pro 100 ml. Zum Vergleich: die Joghurts der großen Lebensmittelkonzerne, die im Fernsehen beworben werden, enthalten pro 100 ml nur ungefähr 100 Millionen Keime. True Life Joghurt enthält pro Portion also 60-mal so viele lebende Keime! Die Keime wirken wie „Heinzelmännchen“ in unserem Darm: Sie bauen die Darmschleimhaut auf, schützen uns vor krankheitserregenden Bakterien und wirken sich positiv auf unsere Verdauung, das Immunsystem und den gesamten Organismus aus.

Für die vegane Variante habe ich als Alternative zu herkömmlicher Milch Kokos- und Mandelmilch verwendet. Kokosmilch ist vor allem reich an Mineralstoffen. Dazu gehören insbesondere Kalium, Natrium, Eisen und Magnesium. Darüber hinaus ist sie eine echte Vitaminbombe: Sie versorgt unseren Vitaminhaushalt mit Vitamin C, viele B-Vitamine und Vitamin E. Außerdem wirkt sie gegen Krankheitserreger: In Kokosmilch kommt als wichtigste Fettsäure Laurinsäure (ca. 50%!) vor. Studien zeigen, dass sie Bakterien, Pilze und Viren abtöten und auch Herpes- und Grippeviren vernichten kann. Und da sie keine Laktose enthält, ist sie super geeignet für Menschen mit Laktoseintoleranz.

Mandeln liefern viele ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Kupfer sowie große Mengen der Vitamine B und E. Da neben Magnesium auch Calcium im richtigen Verhältnis enthalten ist, können beide Mineralstoffe vom Körper perfekt aufgenommen und verwertet werden. Man sollte jedoch beachten, dass fertige Mandeldrinks durch den Verarbeitungsprozess nicht mehr so viele Nährstoffe enthalten wie frische Mandeln. Deshalb mein Tipp: Verwendet Mandeldrinks mit zugesetzten Mineralien oder noch besser: Macht Mandelmilch selber! Dazu benötigt ihr nur Mandeln, Wasser und ein wenig Geduld. 😉 Dazu gibt es sehr viele Rezepte im Internet.

Quellenangaben:

Fruchtige Joghurt-Bowl mit selbstgemachtem Joghurt