Halloween Special: Gefüllte Orangen-Fenchel-Rohkost

GOOD TO KNOW

Die Orange – nicht nur eine Vitamin C-Bombe
Sie enthält (wie die meisten bestimmt wissen) viele Vitamine, vor allem Vitamin C, das unsere Abwehrkräfte bzw. unser Immunsystem stärkt und so vor Infektionen schützt. Aber nicht nur. Vitamin C verbessert auch die Aufnahme von Eisen, welches wir für den Sauerstofftransport im Blut benötigen. Die leckeren Früchte bieten zudem bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe mit hoher antioxidativer Wirkung (Flavonoide und Carotinoide), die zur Gesundheit des Menschen beitragen. Außerdem stecken in Orangen unter anderem Folsäure, Phosphor und B-Vitamine. In einer Studie ging hervor, dass Orangen und andere Zitrusfrüchte sogar die gesundheitlichen Nachteile von Übergewicht kompensieren und vor Diabetes, Herzkrankheiten und Leberschwäche schützen können.
Kalorien haben die süßen Früchte auch kaum: Nur ca. 42 kcal auf 100 g!
Die Orange wird auch Apfelsine („Apfel aus China“) genannt und wurde im Fernen Osten schon sehr früh therapeutisch verwendet. Sie hat bei uns vor allem im Winter Saison. Die normale Orange ist vor allem zum Essen da, die Blutorange eignet sich zum Auspressen für Säfte und die Bitterorange zum Marmeladekochen (sonst ist sie schwer verdaulich!). Aus Orangenblüten wird Öl gewonnen, das für die Lebensmitte- und Parfümindustrie sehr wertvoll ist. Mit unreifen Orangen werden Bittermittel hergestellt, die starke Heilwirkung auf die Magen- und Darmschleimhaut haben. Zudem enthält die Orangenschale ätherische Öle, die einen angenehmen Duft verbreiten.

Nice To Know:
Bei frisch gepressten Orangensaft sollte man unbedingt darauf achten, diesen gleich zu verzehren, da er schnell einen hohen Prozentsatz seines Vitamin-C-Gehalts verliert! Und beim Einkauf von Orangen sollte man berücksichtigen, die Früchte nicht zu quetschen, da sie ansonsten schneller schimmeln. Gelagert werden sie am besten in einer kühlen Speisekammer oder im Keller in einem luftdurchlässigen Behälter.