Einen schönen Mittwoch meine Lieben. 😊 Was wäre die Weihnachtszeit nur ohne Vanillekipferl 🥰 Bei mir sind das aber keine klassischen – ihr kennt mich. 😉 Ich habe sie (wieder zusammen mit einer Freundin) mit dem Vanille-Erbsendrink von Happea gemacht. Dadurch bekommen sie eine schöne vanillige Note und vegan sind auch. 😍 Und da Erbsen sehr proteinreich sind, gibt es nochmal eine Ladung Power oben drauf. 💪

Viel Spaß beim Ausprobieren! ❤

Die Happea Erbsendrinks sind sehr proteinreich, enthalten viele ungesättigte Fettsäuren und einen geringen Anteil an Zucker & Kohlenhydraten. Außerdem wird pro Bestellung ein Baum gepflanzt und es werden zusätzlich nachhaltige Arbeitsplätze geschaffen. Es gibt auch noch weitere Geschmacksrichtungen wie Schoko, eine Original- und eine Barista-Edition. Schaut gerne vorbei! Mit meinem Code “eatyourhealth10” könnt ihr 10% auf eure Bestellung sparen. ☺️

(Dieser Beitrag enthält Werbung)

  • VEGAN
  • WEIZENFREI
  • OHNE RAFFINIERTEN ZUCKER

Vegane Vanillekipferl

Natalie Lutz
Cook Time 1 hour 30 minutes
Course Süßspeise
Servings 30 Stück

Ingredients
  

  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 EL Speisestärke
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 50 g Pflanzenmargarine
  • 100 ml Vanille-Erbsendrink von Happea
  • Eine Prise Salz
  • 2 EL Honig
  • 1 TL abgeriebene Schale von einer Bio-Orange
  • 1/2 TL gemahlene Vanille

Topping:

  • 50 g Bio-Zartbitterschokolade (mit Rohrohrzucker gesüßt)

ANLEITUNG
 

  • Mehl mit Backpulver und Speisestärke vermengen.
  • Pflanzenmargarine, Erbsendrink, Honig, Salz, Orangenschale und gemahlene Vanille hinzugeben und zu einer homogenen Masse kneten. Sollte der Teig zu bröckelig sein, etwas mehr Erbsendrink hinzugeben.
  • Nun den Teig 45 Minuten kaltstellen.
  • Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Teig jeweils kleine Kipferl formen und nicht zu eng aneinander auf das Backblech geben. Es sollten ca. 30 Stück ergeben.
  • Nun für ca. 20 Minuten backen. Die fertigen Kipferl aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen und die Kipferl damit anschließend bestreichen. Kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Dieses Rezept ist

vegan / weizenfrei / ohne raffinierten Zucker
Keyword Eat Your Proteins

GOOD TO KNOW

Happea Erbsendrinks
„Die neue Milchalternative, die mehr tut als nur gut zu schmecken. Gemeinsam mit dir wollen wir die Welt ein Stückchen verbessern.“ So lautet das Motto von Happea. Ihre Erbsendrinks gibt es aktuell in den Geschmacksrichtungen Schoko, Vanille, eine Original- und eine Barista-Edition.
Eine neue Technologie ermöglicht es der Erbse ihre Neutralität zu geben, aber gleichzeitig von den Vorteilen wie dem Proteingehalt und der Aufschäumbarkeit zu profitieren.
Außerdem zeichnen sie sich durch den hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und geringen Anteil an Zucker & Kohlenhydraten aus. Weiteres Plus: Da eine Erbse zu 25 % aus Protein besteht, ist auch der Wasser- und Flächenverbrauch für diese Protein-Power im Vergleich zu anderen pflanzlichen Proteinquellen gering.
 
Die Happea Verpackungen bestehen zu 87% aus pflanzenbasierten Rohstoffen und können recyclet werden. Recycling trägt zu einer kohlenstoffarmen Kreislaufwirtschaft bei und stellt sicher, dass die Rohstoffe der Verpackungen nach Verwendung nicht ungenutzt bleiben. Das Recycling von den Happea Getränkekartons ist ein simpler Prozess, bei dem nur Wasser verwendet wird.
Noch dazu wird pro Bestellung ein Baum gepflanzt und es werden zusätzlich nachhaltig Arbeitsplätze geschaffen. So hat man mit Happea die Möglichkeit, der Natur etwas zurückzugeben. Bäume sind so wichtig und jeder Baum lohnt sich. Sie filtern effektiv und nachhaltig das Treibhausgas CO2 aus der Atmosphäre und schützen somit unseres Planeten.
Der Vanille-Erbsendrink schmeckt leicht und zugleich vollmundig nach Vanille. Der feine Geschmack von Vanille ist die Traum-Kombi für die milde pflanzliche Milch. Er ist nicht nur pur ein Genuss, sondern auch hervorragend für Desserts, Müsli, Gebäck, Eis & Co. geeignet.

Quellenangaben:

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