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Was gibt es besseres als einen frischen, fruchtigen Quinoa-Salat? 😍 Das Omega-3-Plus Öl von Udo Erasmus (erhältlich bei Quintessence Naturprodukte) gibt dem Salat nochmal eine extra Portion gesunde Fette: Es ist eine Pflanzenöl-Mischung aus acht verschiedenen kaltgepressten Ölsaaten und weist einen hohen Gehalt (über 60 %) an mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf in einem optimierten Verhältnis von Omega 3, Omega 6 und Omega 9. Außerdem ist das Öl vegan & glutenfrei und wird schonend kaltgepresst unter Ausschluss von Licht und Sauerstoff. 😊 Mehr Infos dazu findet ihr weiter unten oder auf Quintessence Naturprodukte. Die Kombination mit Granatapfelkernen macht den Salat nochmal fruchtiger und passt perfekt zum Sommer.
Viel Spaß beim Ausprobieren! ❤
Sommerlicher Quinoa-Salat mit Omega-3-Plus Öl
Zutaten
- 80 g Quinoa
- 150 g Blattspinat
- 1 rote Paprika
- 1/2 Dose Kichererbsen (ca. 200 g)
- 1 Avocado
- 1/2 Granatapfel (Kerne)
- 1/2 Gurke
- 1 EL Hanfsamen geschält
- 2-3 EL Omega-3-Plus Öl
- Saft von ½ Bio-Zitrone
- Salz & Pfeffer
- Salz & Pfeffer
ANLEITUNG
- Quinoa nach Packungsbeilage zubereiten. Wenn keine Packungsbeilage vorhanden ist, Quinoa gründlich waschen und mit der 2,5-fachen Menge Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Spinat, Kichererbsen, Paprika und Gurke gründlich waschen.
- Paprika und Gurke in kleine Stücke schneiden und mit Spinat, Kichererbsen und Granatapfelkernen in eine Schüssel geben.
- Quinoa ebenfalls hinzugeben und alles gut vermengen.
- Den Salat auf 2 Teller aufteilen.
- Die Avocado halbieren und entkernen. Die Hälften in Spalten schneiden, auf dem Salat garnieren und mit Hanfsamen bestreuen.
- Mit Zitronensaft, Omega-3-Plus-Öl, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Guten Appetit!
Dieses Rezept ist
Quellenangaben: