• VEGAN
  • ZUCKERFREI
  • WEIZENFREI

Schoko-Blaubeer-Cookies

Natalie Lutz
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gericht Süßspeise
Portionen 20 Cookies

Zutaten
  

  • 120 g Dinkelmehl
  • 200 ml Pflanzendrink (Mandel/Hafer,etc.)
  • 2 EL gemahlene Erdmandeln (geeignet für Nussallergiker!)
  • 2 EL rohes Kakao-Pulver (stark entölt)
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1,5 EL Kokosöl
  • 40 g Kokosblütenzucker
  • 1/2 TL Vanillepulver o. paste
  • 2-3 Hände voll Blaubeeren
  • 2-3 EL gehackte Bio- Zartbitterschokolade
  • 50 g Zartbitterkuvertüre
  • 1 EL geraspelte Zartbitterschokolade (optional)

ANLEITUNG
 

  • Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Alle Zutaten bis auf Blaubeeren, gehackte Bio-Zartbitterschokolade, Kuvertüre und geraspelte Zartbitterschokolade in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  • Gehackte Schokolade und Blaubeeren unterheben.
  • Jeweils ca. 1 EL Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit ein paar Blaubeeren garnieren.
  • Für ca. 15 Minuten in den Backofen geben.
  • Kurz abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen und mit einem Teelöffel über den Cookies verteilen.
  • Optional geraspelte Zartbitterschokolade über die Cookies streuen.

Dieses Rezept ist

vegan / zuckerfrei / weizenfrei
Keyword Eat Your Antioxidants

GOOD TO KNOW

Roher Kakao – Ein Wundermittel, das glücklich macht
Vorab das Wichtigste: Mit Rohkakao ist nicht das 100%ige Kakaopulver ohne Zucker gemeint und auch nicht die meisten Kakaoprodukte und Schokoladen, da sie aus gerösteten Kakaobohnen hergestellt werden (wie z.B. auch Kaffee)  und somit kein Rohkakao sind. Dieser wird nämlich grundsätzlich als ungerösteter Kakao bezeichnet.
Er kommt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und wird aus rohen Kakaobohnen gewonnen, die sich in den Kakaofrüchten des tropischen Kakaobaums befinden. An einer Frucht hängen ca. 30 – 50 Bohnen! Das Pulver entsteht durch das Kaltpressen ungerösteter Bohnen, wobei alle Nährwerte erhalten bleiben
Rohkakao enthält super viele Antioxidantien, sogar mehr als grüner Tee, Rotwein und Blaubeeren. Zum Vergleich: Blaubeeren enthalten 32 Antioxidantien, roher Kakao dagegen 621! Wir benötigen Antioxidantien für den Schutz unserer Körperzellen. Sie schützen vor den sogenannten freien Radikalen und wirken unter anderem gegen vorzeitige Alterung, Krebszellen, regulieren den Herzschlag und Blutdruck, verbessern die Durchblutung und senken das Risiko eines Schlaganfalls und Herzinfarktes.
Des Weiteren entwickeln wir durch den Verzehr von rohem Kakao Glücksgefühle und Wohlbefinden dank verschiedener Neurotransmitter. Dazu gehört unter anderem Serotonin, das als Antidepressivum wirkt und zum Bespiel auch bei prämenstruellen Beschwerden helfen kann.
Da roher Kakao auch sehr sättigend ist, verringern wir damit unseren Appetit und fördern gleichzeitig unsere Verdauung. Durch die zahlreich vorhandenen Flavonoide schütten wir weniger Stresshormone aus und beugen so der Bildung und Speicherung von Fettreserven vor – wir können also mit Rohkakao gesund abnehmen. Sie senken ebenfalls den Blutdruck und können gegen Alzheimer wirken.
Außerdem sind in ihm viel Magnesium, Kalzium, Eisen, Theobromin (macht wach!), B-Vitamine und ungesättigte Fettsäuren enthalten.
 
Nice To Know:
Wusstet ihr, dass Milchprodukte die Aufnahme von Antioxidantien blockieren? Damit kann ein klassischer Schokoriegel mehr Schaden an der Gesundheit anrichten, als dass er gut tut. Deshalb solltet ihr den Kakao lieber in roher Form genießen. Kakaonibs zum Beispiel eignen sich perfekt als Ergänzung in Müslis, selbstgemachten Riegel oder Cookies, Toppings für Smoothie Bowls, etc.

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