Einen schönen 1. Advent wünsche ich dir! ✨ Die Weihnachtszeit ist somit offiziell eingeläutet. 🎄😍 Falls du noch nicht in Plätzchen-back-Stimmung bist, möchte ich dich ab jetzt inspirieren und motivieren! Klassische Lebkuchen sind dir zu langweilig und du willst mal was Neues ausprobieren? Dann schau dir unbedingt mein neues Rezept an. Meine Lebkuchen-Balls schmecken nicht nur super lecker und passen perfekt zur Weihnachtszeit, sie sind auch hautfreundlich und voller Mineralstoffe. Und davon braucht eine gesunde und strahlende Haut jede Menge. Neben Eisen, Kalzium, Magnesium und Selen sind für die Haut vor allem auch Zink, Silizium (Kieselerde) und Schwefel besonders wichtig. Ohne die kann unsere Haut nicht richtig “arbeiten” und Hautprobleme können begünstigt werden. Ein weiterer Vorteil der Balls: Sie sind roh und nicht gebacken – somit bleiben alle wertvollen Nährstoffe erhalten. Klingt super, oder? 🥰 Du musst dich auch nicht ewig in die Küche stellen, denn du brauchst nicht viele Zutaten für die kleinen Power-Kugeln und sie sind ziemlich schnell gemacht. Worauf wartest du also noch? ☺️
Viel Spaß beim Ausprobieren! 🤍
Lebkuchen-Balls
Zutaten
- 80 g entsteinte Datteln
- 150 ml heißes Wasser
- 200 g gemahlene Mandeln
- 50 g gemahlene Haferflocken
- 2 EL Nussmus (z.B. Mandelmus)
- 2 EL rohes Kakaopulver
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 2-3 Tropfen Zitronensaft
- eine Prise Salz
- Toppings nach Wahl, z.B. Kakaonibs, Kokosraspeln, gehobelte Mandeln, gehackte Nüsse, Mohn, Leinsamen, etc.
- 150 g vegane Zartbitterschokolade (wenn möglich mit Rohrohrzucker gesüßt)
ANLEITUNG
- Datteln mit 150 ml heißem Wasser übergießen und 15 bis 20 einweichen.
- Währenddessen alle trockenen Zutaten (gemahlene Mandeln & Haferflocken, Kakaopulver, Gewürze, Salz) in einer Schüssel vermengen.
- Datteln mit Einweichwasser, Mandelmus und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Die Masse zu den trockenen Zutaten geben und mit Knethaken oder den Händen zu einer homogenen Masse vermengen. Sollte sie zu flüssig sein, etwas mehr gemahlene Mandeln oder Haferflocken hinzugeben. Sollte sie zu trocken bzw. bröselig sein, etwas mehr Wasser hinzugeben. Die Masse sollte die Konsistenz eines Mürbeteigs haben (evtl. ein bisschen klebriger), um daraus Kugeln formen zu können.
- Nun mit den Händen ca. 30 kleine Kugeln formen.
- Schokolade schmelzen, die Bällchen auf eine Gabel legen und in die flüssige Schokolade komplett eintunken, damit sie von jeder Seite mit Schokolade überzogen sind. Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Toppings garnieren und trocknen lassen.
- Kühl und dicht verschlossen lagern.
Dieses Rezept ist
- vegan
- weizenfrei
- ohne raffinierten Zucker
