Herzhafte Kürbis-Donuts (glutenfrei)

GOOD TO KNOW

Der Kürbis – Schutzschild gegen Krankheiten
Er enthält extrem viel Beta-Carotin (was man ihm ja schon ansieht), ein sekundärer Pflanzenstoff aus der Gruppe der Carotinoide und somit ein Antioxidans. So unterstützt der Kürbis die Abwehrkräfte des Körpers und wehrt freie Radikale ab und kann zum Beispiel vor Entzündungs- und Infektionskrankheiten, Krebs, Nierensteine, Hautkrankheiten und Depressionen schützen. Des Weiteren kann Beta-Carotin im Körper zu wertvollem Vitamin A umgewandelt werden und unterstützt somit unsere Sehkraft, Knochen und Schleimhäute. Es schützt auch die Haut von innen vor UV-Strahlen und kann von der Sonne verursachte Hautschäden heilen.
Der Kürbis ist sehr kalorienarm (ca. 25 kcal / 100 g!) und liefert viele sättigende Ballaststoffe, die beim Abnehmen helfen können, gut für die Verdauung sind und den Blutzuckerspiegel regulieren. Für Diabetiker ist das Gemüse deshalb eine gute Wahl.
Noch dazu kann der Kürbis bei Bluthochdruck helfen, bei Herz- und Nierenleiden (weil er auch ausgesprochen mild entwässert) und neutralisiert auch Säureüberschuss.
Außerdem enthält er unter Anderem viel Vitamin C + E, einige B-Vitamine und ein gutes Natrium-Kalium-Verhältnis.
Er hat seinen Ursprung in Amerika (wurde von Kolumbus bei den Indianern entdeckt) und es gibt mittlerweile um die 800 verschieden Sorten. Er zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und ist so vielfältig, dass sich viele Gerichte damit zaubern lassen, z.B. Eintöpfe, Ofengemüse, Porridge, Kuchen u.v.m. Aber auch das aus den Kernen des Ölkürbis gewonnene hochwertige Öl und die Kürbiskerne finden für viele Speisen Verwendung und sind super gesund, weil sie sehr viele Vitalstoffe enthalten.

Nice To Know:
Aus botanischer Sicht ist der Kürbis eine Beere – und somit die größte Beere der Welt!