Wie wärs mit einem gesunden Snack für zwischendurch? Für diese leckeren Superfood-Riegel braucht man nur 6 Zutaten! 😍Seid ihr auch ein Snack-Liebhaber und braucht ,wie ich, auch immer was zu essen für zwischendurch? 😄
Kürbiskerne zählen zu unseren heimischen Superfoods und sind eine wahre Mineralstoffbombe, da sie uns vor allem mit sehr viel Zink, Magnesium, Eisen und Kupfer versorgen. Zudem enthalten sie viele essentielle Fettsäuren und fast 30% Eiweiß, das über eine sehr hohe biologische Wertigkeit verfügt. Und wusstet ihr, dass Kürbiskerne sogar Parasiten vertreiben? Mehr Infos zu Kürbiskernen findet ihr weiter unten.
Viel Spaß beim Ausprobieren! ♥
Kürbiskern-Mohn Riegel
Ingredients
- 200 g Kürbiskerne
- 4 EL Mohnsamen
- 3 EL Amaranth gepufft
- 3-4 EL Ahornsirup
- 50 g Kokosöl
- 1 TL Meersalz
ANLEITUNG
- Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Hälfte der Kürbiskerne grob hacken. Mit der anderen Hälfte und allen trockenen Zutaten vermischen.
- Kokosöl erwärmen und zusammen mit Ahornsirup zur Masse geben und gut verrühren. Es sollte nun eine klebrige Masse entstehen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblecht geben und verteilen (ca. 5mm dick). Mit einem Löffel vorsichtig, aber sehr gut andrücken.
- Ca. 20-30 Minuten backen, bis es fest ist. Kurz abkühlen lassen und in gleich große Stücke schneiden.
Dieses Rezept ist
Quellenangaben:
- https://www.zentrum-der-gesundheit.de/artikel/proteine/kuerbiskerne
- Kursbuch Gesunde Ernährung von Ingeborg Münzing-Ruef