So startet man gemütlich in den Sonntag, nicht wahr?🥰

Himbeeren sind nicht nur optisch ein Hingucker, sie tun auch unserem Darm etwas Gutes. Die Power-Beeren gehören nämlich zu den Früchten mit den meisten Ballaststoffen und wirken sich deshalb sehr positiv auf unsere Verdauung und Darmflora aus. Sie sättigen auch länger, wodurch das Risiko für z.B. Übergewicht vermindert werden kann. Mehr Infos zu Himbeeren findet ihr weiter unten.
Porridge ist für mich ein absolutes Must-Have zum Frühstück und ich probiere immer wieder neue Varianten aus. Die Kombi mit Himbeeren und Granatapfel ist nicht nur farblich ein Traum, sondern schmeckt auch noch super lecker! 🤤

Viel Spaß beim Ausprobieren! ❤

VEGAN
WEIZENFREI
OHNE RAFFINIERTEN ZUCKER

Himbeer-Granatapfel Porridge

Natalie Lutz

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Zubereitungszeit 15

Gericht Frühstück

Portionen 1 Bowl

Zutaten

60 g zarte Haferflocken
200 ml Haferdrink, ungesüßt
1 EL Ahornsirup
1/2 TL Zimt
1 EL (weiße) Chiasamen
1 Hand voll gefrorene Himbeeren (ca. 50 g)

Toppings:

1 Hand voll frische oder gefrorene Himbeeren
1 Hand voll Granatapfelkerne
1 EL Cashewnüsse, gehackt
1 EL Kakao Nibs
1 EL weißes Mandel- oder Cashewmus

ANLEITUNG

Haferflocken mit Haferdrink und Chiasamen in einem Topf bei niedriger Hitze aufkochen. Gefrorene Himbeeren hinzugeben und ca. 5 Min köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit die Haferflocken nicht anbrennen und die Himbeeren schmelzen und sich auflösen. So nimmt das Porridge eine pinke Farbe an.
Zimt und Ahornsirup hinzugeben und nochmal ca. 2 Minuten köcheln lassen. Sobald eine breiartige Konsistenz entsteht, ist das Porridge fertig.
Mit Himbeeren, Granatapfelkernen, gehackten Cashews und Kakao Nibs garnieren und Nussmus mit einem Löffel darüber verteilen.

Dieses Rezept ist

vegan / weizenfrei / ohne raffinierten Zucker

Keyword Eat Your Fibre

GOOD TO KNOW

Die Himbeere – Power-Beere für den Darm
Sie zählt (wie viele andere Obstarten) zur Familie der Rosengewächse und gehört wohl zu den gesündesten Früchten der Welt! Nicht alle Himbeeren sind rot, es gibt sowohl Wild- als auch Kulturpflanzen, die orange, gelbe oder schwarze Früchte tragen.
Sie gehört zu den Früchten mit den meisten Ballaststoffen (ca. 6,7 g / 100 g!), die sich vorwiegend in den Samen befinden und wirkt sich deshalb positiv auf die Verdauung und Darmflora aus und kann bei Verstopfung helfen. So wird die Darmbewegung angeregt und der Weitertransport der Nahrungsbestandteile und deren Ausscheidung beschleunigt. Sie steigern auch das Sättigungsgefühl, wodurch das Risiko für Adipositas (Übergewicht) vermindert wird. Des Weiteren enthält sie viele Mineralstoffe, vor allem Kalium, Eisen, Magnesium und Phosphor, die den Stoffwechsel anregen, die Knochenbildung unterstützen, sehr wichtig sind für eine problemlose Funktion von Gehirn, Muskeln und Nerven und bei hohem Blutdruck günstig sind. Sie enthält auch viele aktive Säuren, Pektin und Gerbstoffe, die der Leber bei ihrer Entgiftungsarbeit helfen und fiebersenkend wirken können. An Vitaminen enthält die Himbeeren viel Vitamin C und E und wirkt deshalb Entzündungen entgegen und kurbelt das Immunsystem an.
Sie ist auch sehr kalorienarm (ca. 24 kcal / 100 g) und hat eine geringe Glykämische Last, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel auf einem niedrigen und gleichmäßigen Niveau hält.

Nice To Know:
Eigentlich ist die Himbeere gar keine Beere, sondern gehört zu den Sammelsteinfrüchten (wie auch Erdbeeren und Brombeeren). Wenn man sie genauer betrachtet, kann man erkennen, dass sie aus vielen kleinen Steinfrüchten besteht, die untereinander zusammenhaften. Jedes der einzelnen Früchte besitzt einen Kern, der für unsere Gesundheit ebenfalls sehr bedeutend ist.
Btw: Zu den wirklichen Beeren zählen übrigens Obstarten, von denen man das kaum denken würde! Zum Beispiel Melonen, Kiwis, Avocados, Zitrusfrüchte, Datteln und Bananen.

Quellenangaben:

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/artikel/obst-fruechte/himbeeren
Kursbuch Gesunde Ernährung von Ingeborg Münzing-Ruef

Himbeer-Granatapfel Porridge