Steinpilznudeln mit Cashewsoße

GOOD TO KNOW

Der Steinpilz – das “Fleisch des Waldes”
Pilze liefern durch ihren hohen Eiweißgehalt und ihrer reichlich enthaltenen essentiellen Aminosäuren sehr viel Energie und sind unter Anderem für die Knochenbildung und Immunfunktion wichtig. Vor allem Vegetarier , Veganer und Leute mit Eisenmangel (dazu zählen teilweise auch Kinder, Schwangere und Mädels, die gerade ihre Tage haben) sollten Pilze auf keinen Fall von ihrem Speiseplan streichen (außer sie haben eine Pilzallergie), denn sie liefern auch sehr große Mengen an Eisen.  Dieser Mineralstoff sorgt dafür, dass der Sauerstoff aus den Lungen ins Blut und alle Organe, vor allem aber ins Gehirn und in die Muskeln gelangt.
Desweiteren enthalten Pilze viele B-Vitamine und Vitamin D (bei Sonneneintrahlung), Kalium, Phosphor und viele Ballaststoffe.

Nice To Know:
Wusstet ihr, dass es rund 100 000 verschiedene Pilzarten gibt? Natürlich sind nicht alle genießbar, nur ca. 100 sind essbar. Manche sind aber leider immer noch ziemlich schwer mit Umweltgiften und Radioaktivität belastet, weshalb das frühere Sammeln von Wildpilzen im Wald heute eher zur Seltenheit angehört